8/31発送のセットの内容は以下のとおりです。 ぶどう（巨峰） 1房 ネクタリン 2個 ニガウリ 2本 ヒジキ 1袋 ナス 3本 きゅうり 3本 マイタケ 1パック レタス 1個 シシトウ 1パック フキ 1袋 地どり自然卵 6個 ジュース用ミカン 1袋

今回のモニターさん 山梨県にお住まいの永沢さん。 ご主人と小学生のお子さん２人と赤ちゃんの５人暮らしです。 モニター応募のコメントでは、驚くぐらいにたくさんの種類のレシピを提案してくれました。 フルーツ王国山梨で、きっと新鮮な果物などは手に入ることと思いますが、 野菜・果物セット の評価がどうくだるか。 興味深いところです。 レシピいっぱいで、ひとつのセットでここまで活用できるんだと驚きます。絶対に参考になりますよ。 どうぞ御覧ください！

静岡のこだわりの果物屋紅光さんよりP.M4：００頃届きました。セットの入っていた箱は30×45×高23センチの箱で、
宅急便のお兄さんが大事そうに運んできてくれました。
箱はまだひんやりと冷たくて、鮮度が保たれている！という印象を受け、これだったら真夏の暑い時でも安心して注文できるかな..というのが最初の感想です。
品数は全部で１２品。自分で買い物に行くとつい決まった野菜を買ってしまいがちですよね。
今回届いた物もふだん自分で使っている野菜が中心でしたが、にがうりが入っていたのには正直なところ驚いてしまいました。
（自分では絶対に買わないかも..それに料理したことも食べたことも無いんだもの！）
でも創作意欲が湧いてきて、どう料理しようか！と久々に新しいレパートリーを増やそうと意気込んでいます。

10月頃まではクール宅急便を使用しています。鮮度が一番大切ですもんね。
自分で買わないものも入っているのがセットものの魅力でもあります。
（まぁ、それが嫌って人も多いんですけどね。）

ふだん自分で買っている野菜と比べてみて、全体的に新鮮！元気！イキイキしてる！という印象です。
やっぱり流通ルートが短縮されて、直接届くためでしょうか？

生産者の渡辺さんは、いろいろな作物を作っていると同時に、全国各地に幅広いネットワークを持っています。この渡辺さんが信頼する生産者から直接農作物を仕入れ、セットに入れているのです。

以前私は無農薬のセット野菜を週１回注文していたことが合ったのですが、無農薬だから仕方ないのかも知れませんが野菜に虫がいっぱいついていたり、傷みかけている物が混じっていたりして、注文するのを止めてしまいました。それ以来野菜は自分の目で見て買わないと心配だったのですが、紅光さんの野菜セットは一つ一つの野菜が傷つかないように、痛まないようにという心配りが感じられ、もちろん傷んだ野菜や虫もありませんでした。

たまーに、卵が割れて届いた、とかいう連絡をいただくんですけどね。毎回ドキドキしてます。
お金を出して買っていただくのですから、中身には責任を持ちたいと思います。
農薬を使うにしても、一番農薬の怖さを知っているのは農家です。散布の時に自分が一番濃い量の農薬を浴びるわけですから。農家が自信をもって出荷しているんです。安心してお召し上がりください。

届いた箱の中には『こだわりの伝言帳』なるものが入っていて、そこにはセットの野菜や果物がどこで生産された物か、次回の発送予定品が書いてあったり、届けられる作物の生育状況の報告が写真入りで紹介されていたりで、自分の口に入る作物がどこでどのように作られているかが分かり届けられた品物に『大事に、無駄にしないように食べたいな！』と愛着が湧いてきます。

サツマイモの花が見られるのもこのセットならではなのです。

セット内容も卵、葉もの、茸、旬野菜、果物とバランスが採れているので使いやすかったです。
今回のセットは、主に夕食の時に使い、
全部使い切るのに10日から2週間位でした。

毎回、このバランスは変わりません。これも生産者の渡辺さんの工夫です。
理想的な期間で食べていただきました。野菜セットは２週間に１度のお届けなので。

セット野菜の面白いところは普段自分では買わない物が混じる場合があることかな？いつも決まった野菜にしか手が出ないので、メニューもワンパターンになりがちだった食卓ですが、この2週間はバラエティーに飛んで（？）夕食時の会話も増えてたかも..。そして食べないだろうな〜と思っていた『にがうり』がとても好評だったりと意外な発見があって楽しかったです。

ルバーブ、ルッコラ、赤じゃがいも、トマピー、ブラウンマッシュルーム・・・。
過去にセットに入った野菜たちです。あんまり馴染みはないですよね。意外な発見があったりするんですよ。料理している自分が栗原はるみさんに思えてきたりして。

さてお値段ですが、注文する立場からいうと素材の良さを考えると妥当なのかな。送料込みでこの値段だったらもっと嬉しいかも（笑）。今度はお金を出して注文するわけですが、また頼むか頼まないかと聞かれたら私は頼むと思います。その価値はあると思います。

送料は頭の痛いところです。少しでも安くできるよう、がんばってみます。

〜きゅうりとまいたけのおろしあえ〜

・きゅうり　1本　・まいたけ　1／3株　・大根　10ｃｍ程 きゅうりは薄く輪切りにして塩で揉んでおく。 まいたけは沸騰したお湯に軽くくぐらせる。（この時のお湯はまいたけのいいだしが出ているのでお吸い物などに利用しましょう！）　 大根はすりおろし、水分を切っておく。 1,2,3を合わせて、鉢に盛り付ける。 お好みで醤油をかけて頂きますが、きゅうりを塩揉みした塩分と、まいたけの香りで十分美味しく食べられました。

さっぱりしていておいしそー。茹でたお湯まで活用するとは、すばらしい！
香りが良いから出来ることですよね。

〜ひじきの炊き込み御飯〜

・ひじき　20ｇ　　・人参　中１本　　・干し椎茸　3枚 ・豚ひき肉　100ｇ　・米3カップ 米は洗って椎茸の戻し汁で普通通りの水加減にしておく。 ひじき、干し椎茸は水で戻して、細かく切っておく。　 人参は千切りにしておく。 フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉、２）,３）を炒める。 4.が炒めまったら、醤油、みりん、酒,各大さじ１と塩少々で味を整えて、汁気がなくなるまで煮る。 1.と5.を合わせて御飯を炊く。

〜ひじきの巾着煮〜

・ひじき10ｇ　・人参　中1/2本　　・フキ、まいたけ　適宜 ・自然卵　2個　　・油揚げ　4枚 ひじきは水で戻しておき、食べやすい大きさに切っておく。 人参は千切りに、フキとまいたけは１ｃｍ程の大きさに切る。　 油揚げは湯通しして、半分に切り、その中に切っておいた1.と2.をつめて、最後に溶き卵を均等に流し込む。 油揚げの口は、スパゲティをようじ程の長さに折って閉じると子供が間違ってようじで怪我をすることも無く、ゴミも出ません。 だし汁２カップ、醤油大さじ３、みりん大さじ２、酒大さじ２を鍋に入れ煮立ったところに巾着を入れて１５分程にて出来上がり。 これはとても好評でした。あっという間になくなってしまいました。卵が入っているので食べていても中身がこぼれず、お弁当のおかずに良さそうです。

〜ひじき食パン〜

・ひじき10ｇ　・薄力粉　200ｇ　・強力粉　200ｇ　・バター20ｇ ・塩　5ｇ　　・砂糖　30ｇ　　・ドライイースト3ｇ　・椎茸の戻し汁　240cc ひじきは水で戻し細かく刻み、材料を合わせてパン焼き機で焼く 初めて作ってみましたが、ひじきがごまのように香ばしくってとっても美味しかったです。 我が家の定番のパンになりそうです！

ま、まさかひじきの食パンが登場するとは・・・。
このひじきは熱海産です。海岸で今年の春にとれたものなんですよ。
実は生産者の渡辺さんが熱海出身なんです。その縁でこういった海産物も時折セットに入るのです。

〜とり肉と揚げなすの煮物〜

・なす　3本　　・ししとう　10本　　・とりもも肉　2枚　・生姜　少々 とり肉は一口大に切って酒を振りかけ、臭みを取っておく。 なすは１本を４つに切り分け、浅く切り込みを入れておく。 ししとうは油で揚げた時に跳ねないように1箇所切り込みを入れる。　 なすとししとうを油で揚げる。 だし汁１1/2カップとみりん大さじ３、醤油大さじ４、生姜のみじん切りを合わせて煮立てた中に1.と3.を入れ、味がしみ込むまで煮る。この時揚げなすが崩れやすいので火はあまり強くしないこと。 なすがジューシーで美味しかったです。ししとうはときどき辛い物が混じっていて、ロシアンルーレットの様でした。

このナスは生でもいけると思います。シシトウは大人の味だよね。

〜ゴーヤの肉巻天ぷら〜

・ゴーヤ　　中１本　　・人参　中１本　　・ししとう　　8本 ・まいたけ　1/3株　　・天ぷら粉　　1と1/2カップ　　・水１カップ　　・豚ロース肉　　200ｇ ゴーヤは立て半分に切り、中の白い部分をスプーンで取り除く。5cm×３mm位の長さに切りそろえ、塩揉みしておく。 人参は千切り、ししとうはへたを取り、まいたけは肉に巻きやすい大きさにちぎっておく。　 なすとししとうを油で揚げる。 ゴーヤと人参を３〜４本ずつ取り、肉で巻いていく。ロース肉1枚で２つ出来るように、火の通りが悪くならないようにあまり多くは巻かない方がいいようです。 ししとうとまいたけも同じように巻いていく。 天ぷら粉と水で衣を作り、出来た物を油で揚げて出来上がり。 これは思いのほか子供達に人気がありました。 ゴーやの苦味も少し残っていますがこの　苦味が後を引く美味しさになっていました。お酒のおつまみにもいいですよ。

〜ゴーヤのソーメンチャンプルー〜

かわいい娘さん！

・ゴーヤ　１/２本　　・人参　1/2本　　・レタス　3〜４枚 ・豚バラ肉　100ｇ　　・そーめん　4束 そーめんは茹でておく。 ゴーヤ、人参は千切りにして、ゴーヤは塩揉みしておく。　 レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 中華鍋に油を引き、一口大に切った豚肉、ゴーヤ、人参を入れて炒める。豚肉に火が通ったらそーめん、レタスを入れてさらに炒める。 そーめんがほぐれにくいようだったらごま油大さじ１をまわしかけ、 少し濃いめのだし汁１/２カップ、塩小さじ１〜２、胡椒を少々で味を整える。最後に小さじ１の醤油を香り付けに加える。 本当のそーめんチャンプルーを食べたことが無いのでこれは永沢流です。 塩味にしたのですが、やっぱりゴーヤが味のアクセントになっていて美味しかったです。

ゴーヤをここまで活用するとは・・・。
このレシピを知っていれば、スミコ＠ふじこ母の植えたゴーヤが畑で腐ることはなかったのに。

〜レタスシチュー〜

・とりもも肉　1枚　　・玉葱　2個　　・人参　１本 ・かぼちゃ　1/4個　　・レタス　5〜6枚　　・シチューミックス　1袋 とり肉は一口大に切り、白ワインを振り掛けておく。 玉葱はくし切りにし、人参、かぼちゃは乱切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎる。　 1.と2.をオリーブオイルで炒め、とり肉に火が通ったら４カップの水で煮込む。 煮立ってきたらアクを取り除き、野菜が柔らかくなったらシチューミックスを入れてよく溶かす。 最後に１カップの牛乳とレタスを加え5分程煮込んで出来上がり。 レタスって火を通しても美味しく食べられるんですよ！けっこうなんにでも合うのでいろいろ使ってみると面白いかもしれないです。 このシチューも次の日の朝にもう一度煮返して食べたのですが、レタスがシャキシャキしていて歯触りがよく美味しかったです。レタスが入っていると知らなかった主人はこの歯触りに最後まで首をかしげながら食べていました。

私もレタスに火を通して食べるの好きです。いっぱい食べられるし、シャキシャキ感がいいですよね。
味噌汁の具にしたりもしてます。

〜フキの和風炒め〜

・フキ　300ｇ　　・人参　1/2本　　・ひじき　10ｇ ・干し椎茸　3枚　　・自然卵　1個　　・とりささ身　4枚 フキは熱湯で茹でて灰汁を抜いてから皮をむき、5ｃｍ位の長さに切っておく。 ひじきと干し椎茸は水で戻しておく。　 とりささ身は１ｃｍ位の大きさに切り、人参は薄い輪切りにする。 フライパンに油を引き、溶き卵を流し入れて半熟のスクランブルエッグを作り、お皿に移しておく。 フライパンに1.〜3.を入れて炒め、全体に火が通ったら4.の卵を加えて、大さじ２のだし汁と酒大さじ１、塩、醤油で味を整えて最後にごま油を香り付けに少し加えたら出来上がり。 フキはアクを抜く時に少し長めに茹でておくと炒めた時に火の通りが早いです。 　 さっぱりとした味で煮物も美味しいけれど炒めて食べても美味しかったです。

フキって炒め物にしてもおいしいなんて、大発見。

ぶどう（巨峰） 実がしっかりとしていて粒が大きく、甘味が強くて、でもさっぱりとした美味しいぶどうでした。 ネクタリン 実が大きかったです。届いた時はまだ堅かったのですがだんだん熟してきて１週間後には甘くて美味しいネクタリンに変身していました。 自然卵 １つ手に持った瞬間、ずっしりと重くて中身が詰まっているという感じでした。白身と黄身に分けると黄身はボールのようにまんまるでした。

〜自家製アイスクリーム〜

・自然卵　3個　　・生クリーム　200cc 　・砂糖　80ｇ  ぶどう　10粒　　ネクタリン　1/2個 卵は白身と黄身をそれぞれ別のボールに分けて泡立てる。白身は固く、すくっても形が崩れない程しっかりと泡立てる。 生クリームに分量の砂糖をまぜて固く泡立てる。　 ぶどうは洗って皮のついたままミキサーにかけてこし器でこしておき、ネクタリンは細かく刻む。 1.と2.をあわせてよく混ぜ合わせ、二つに分けてそれぞれにぶどうとネクタリンを入れてまたよく混ぜる。 タッパー容器などに入れて冷凍庫で固まるまで３時間くらい冷やす。途中、かき混ぜたりはしないのでそのまま放っておいて大丈夫です。 ぶどうはきれいな紫色のアイスができると思ったのですがほとんど色はつきませんでした。でも巨峰の味が強く出ていて美味しく出来ました。 ネクタリンの方はオレンジ色の粒粒がきれいに出て甘酸っぱいアイスになりました。

〜シャンパン風ゼリー〜

・ぶどう　6粒　　・ネクタリン　1/4個　　・ゼラチン　5ｇ ・白ワイン　1カップ　　・サイダー　2カップ　　・砂糖　大さじ３ ・レモン汁　大さじ１ ゼラチンを水でふやかしておく。 ぶどうとネクタリンは皮をむき5mm位のくし切りにしておく。　 鍋にサイダーを1と1/2カップ入れ湧かし、砂糖を入れてサイダーが湧いてきたらふやかしたゼラチンを入れてよく煮溶かす。 ボールに白ワインとサイダー1/2カップを入れ、冷ました3.、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。 シャンパングラスにぶどう、ネクタリンを入れ4.を注ぎ冷蔵庫で固まるまで冷やす。 少し大人の味のゼリーです。パーティの時はけっこう受けるかも知れないですよ！ ゼリーを口に入れるとシュワ〜ッとサイダーが効いて美味しいです。 ぶどうとネクタリンの色もとてもきれいです。

アイスクリームがとってもおいしそう！アイスクリーマーも必要なく、固める途中で混ぜ合わせる必要もないのがとっても簡単でいいですね。季節の果物で応用できそう。

〜みかんの２層ゼリー〜

・ジュース用みかん（500ccになるように水で調節する）　・生クリーム　200cc ・牛乳　200cc　　・砂糖　100ｇ　　・ゼラチン　20ｇ　　・自然卵　1個 ジュース用みかんはよく洗い絞り器で絞る。全部で５００ccになるように足りないようだったら水を足す。 ゼラチンは水でふやかしておく。　 1.と砂糖を鍋に入れ沸騰させて、ふやかしたゼラチンを加えてよく煮溶かす。 ボールに生クリーム、牛乳、卵を入れて混ぜ、3.を熱いうちに入れてよく混ぜて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。 これはうちの定番おやつメニューの一つです。 いつもはオレンジジュースで作るのですが、今回の方がとても爽やかな味に仕上がりました。 ちょっと酸っぱくないかな？と思ったのですが出来上がりは本当にさっぱりとした甘さで、いままで作っていたのは甘過ぎだッた！生のみかんならではの美味しさでした。

〜マーマレード風味のケーキ〜

・みかんの皮　300ｇ　　・卵　3個　　・薄力粉　150ｇ　　・砂糖　100ｇ 　 ・オリーブ油　100cc　　・ベーキングパウダー　小さじ1 みかんの皮は千切りにして鍋に入れ、砂糖50ｇ、はちみつ100ｇ（分量外）でよ〜く煮る。 （よく煮ないとにがい。前の日から煮ておくとベストです。） ボールに卵と砂糖を入れて固く泡立てる。泡立ったらオリーブ油を加えてよく混ぜる。　 2.のボールに薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るった物を加え、粉っぽさが残らないように切るように混ぜる。 3.に1.の1/3量を加えて混ぜ、生地を型に流し、150度のオーブンで50分焼く。 1.の2/3量にガムシロップ（ポーション２個）を加えてとろみをつける。 焼き上がったアツアツのケーキのうえに5）をのせて冷まして出来上がり。 みかんのかすかな苦味が美味しかったです。 お友達の家にお土産で持って行きましたが好評でした。無農薬のみかんだから出来たケーキですよね！

うちの方ではね、こういう青みかんを「摘果（てっか）みかん」っていうんですよ。おいしいみかんにするために、必要以上の果実は青いうちに摘んでしまいます。これをジュースにして飲むのが私の小さいころのおやつでした。ケーキにまで活用できるとは思い及ばなかった・・・。

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