虹って甘いの？
静岡市産 レインボーレッドキウイ 直送便
今年も大切に育てました。
【予約受付中！】
2024年10月7日（月）から出荷開始！
※ご予約順に発送するため、お時間をいただく場合がございます。
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| 甘い虹があるんだなー。 |
| ●●特徴の解説●● |
 キウイの表面に毛がない→皮を剥くのが楽です。私、皮をむいた時にあの細かい毛が果肉につくのがイヤで最近購入するキウイはゴールデンキウイばかりでした。業務用に大量に使う場合にも便利です。 果肉の中心部が赤色を示す →スライスすると、とってもキレイです。左の写真は緑が強いのですが、追熟が進むと薄い黄色になり、赤色とのコントラストがキレイです。ケーキやタルトなどのデコレーションに使えば華やか！ 中国原産ですからね、人気のアジアンスイーツにも鮮やかな彩りを添えてくれます。 ちなみにこの赤色はイチゴなどの赤色色素と同様のアントシアニンの一種だと考えられるそうです。 ビタミンＣが豊富・ 糖度が高く甘い →キウイフルーツは果物の中ではビタミンC含有量がトップクラス。 酸が少ないのでまだ固いかな？という状態の果実も甘いです。（食味は悪いのでしっかりと追熟させることをオススメします。） タンパク質分解酵素であるアクチニジンをわずかしか含まない →これ、ポイントです！ キウイフルーツはゼリーにはならないと言われています。これはたんぱく質分解酵素を含んでいるため、たんぱく質であるゼラチンが溶けた状態になってしまうのです。でもレインボーレッドはこの酵素の含有量が少ないため、生のままスライスしてゼリー液に入れてもしっかりと固まるのです。加熱しなくても大丈夫だからフレッシュで色鮮やかなゼリーができます。  生産者の一人、森さんです。杉山社長の大学の３年先輩らしく、こりゃ話が早い、と販売するにあたりご挨拶に行き、その後も色々お話をうかがっています。このレインボーレッドを大事に大事に育てていらっしゃる。 出荷基準の制定や品質向上などに尽力されています。品評会でも好成績を収めています。ようやくまとまった収穫量を確保できて販売の運びとなりましたが、ここまで来るには様々な努力があったようですよー。 このキウイは攪拌してピューレにするとキレイなピンク色になるそうです。シャーベットにも向いてます、とのことでした。 |
静岡市産 レインボーレッドキウイ
今年も大切に育てました。
【予約受付中！】
2024年10月7日（月）から出荷開始！
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まだまだ珍しいキウイ。この機会にぜひどうぞ。
 | 珍しいキウイです。ご贈答にどうぞ。
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たくさん食べたい方はこちらを。
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もっとたくさん食べたい方に。
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送料
は770円(税込)です
「北海道・沖縄は別途+1,100円（税込）」必要です。
| ●●レインボーレッドの保存と食べごろ●● |
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常温でおいておけば、１日〜２日くらいで召し上がるにはちょうどよい状態になります |
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ご意見・ご感想・ご質問など、お気軽にどうぞ！ こだわりの果物屋 紅光 〒420-0922 静岡県静岡市葵区流通センター1-1 静岡市中央卸売市場 電話：054-294-8133 FAX：054-294-8131 日曜・祝祭日は休日のため、発送業務はお休みです。 |
中国系のキウイフルーツの種子から静岡県庵原郡富士川町の小林氏が選抜して栽培された品種だそうです。言われてみればオリエンタルな雰囲気が。。。
たわわに実るレインボーレッド