ホテルやレストランへの卸業務が本業の紅光では、パパイヤを毎日たくさん仕入れています。入荷したパパイヤの色を確認して、必要に応じて追熟させて納品しています。

たくさん入荷するから、追熟度もいろいろ。納品先のお客様のニーズに合わせて選んでいます。
紅光のこだわりは「追熟が完了した食べ頃のパパイヤ」をお届けすることです。

業務用のパパイヤをこっそりお裾分け。
しっとりとした舌触りとなんともいえない独特の甘味をお楽しみ下さい。

お届けのパパイヤはホテル基準です。

紅光では毎日ホテルやレストランに業務用の果物を配達しています。納品先では、色が良いもの、という指定が多いのですが、パパイヤは追熟が必要なので、入荷したパパイヤの色を確認して、必要に応じて追熟させて納品しています。
この追熟作業、自分でやると意外に面倒だったりするのです。まだ早かったり、逆にすっかり忘れていて食べ頃を逃してしまったり・・・。
輸入商社のホームページを見ると、「パパイヤを美味しく追熟させるには高い温度で手際良く行うことです。しかし極端な高温は逆に味を損ないますのでご注意ください。 最適なパパイヤの追熟・保管の条件には『高湿度も重要』です。追熟時は濡れたペーパータオル等で包むことをお勧め致します。 」と、難しいことが書かれていました。
紅光では秘密の方法で温度を維持し、しっかり追熟させてます。スタッフは注文の多いホテルやレストランからの要望に答えられるよう、日々努力しています！

1/4ライプ まだ堅く追熟が必要	1/2ライプ 香りも味も良い状態	完熟 果肉はねっとり柔らか

お届けするパパイヤは、面倒な追熟は不要！上記画像の2番目と3番目、1/2ライプ～完熟の状態でお届けします。
保存はすぐ食べる分は常温で、数日おいておく場合は冷蔵庫で。なるべく早く召し上がってくださいね。
＃この商品は週に２回の入荷となります。
＃在庫がない場合はお届け日の希望に添えられない場合がございます。
＃日付指定のある場合は、１週間前までにご注文いただくようお願いいたします。

日本人スタッフが管理する農園

以下、輸入商社ホームページより転載
-------
パパイヤの産地ハワイ島に農場とパッキングハウスを所有し、徹底した分別管理の下、ＧＭＯパパイヤの栽培および取り扱いを一切行っておりません。農場ではパパイヤの立木を一本一本 ＧＵＳテスト(非遺伝子組み換え品種確認試験）し、全てＮＯＮ－ＧＭＯであることを確認しています。収穫されたパパイヤは専用ボックスに入れられ、パッキングハウスに運ばれます。その後、その専用ＢＯＸに入れられたパパイヤのみで蒸熱処理（ＶＨＴ）を行い、日本向けにパッキングされています。つまり、栽培の段階から日本へ出荷されるまで徹底した管理の下、パパイヤは日本に輸入されています。
-------
生産から出荷まで一貫して行っているため、品質も安定しています。
こちらの商社さんの商品は品質が良く、紅光も好んで仕入れています。

以下、輸入商社ホームページより転載
-------
植物防疫法で輸入禁止品のパパイヤは1968年化学薬品のくん蒸消毒でパパイヤに付くミバエを殺虫したものに限定して輸入が許可されて日本市場への出荷が始まりました。　
しかし1980年代に入ると消費者の食品に対する安全意識が急激に高まり米国等で化学薬品の消毒禁止の動きが起き始めました。　そんな時代の流れをいち早くキャッチした弊社は熱による安全な殺虫方法の開発を竹中工務店と手がけ1985年末には蒸熱処理第一号機の開発に成功し、翌1986年から化学薬品による消毒を完全に止めて蒸熱処理に切り替え今日に至っております。
蒸熱処理殺虫とは果実を46℃～49℃の温度にして果実に生みつけられているミバエの卵を殺す技術です。　人体のガン細胞を43℃前後の熱で殺す温熱療法等の同じ原理といえます。　
注 ）通常、ミバエは熟した果実に産卵するもので輸出用に収穫される果実にミバエが産卵する可能性は極めて低い為、食品衛生上の心配はありません。
-------
輸入フルーツというと、殺虫や品質維持のための薬品使用の心配をする方が多くいらっしゃいますが、殺虫は化学薬品を使用しないで行います。
厳格に品質チェックをされている輸入フルーツの方が今の時代安心なのかもしれません・・・。

定番のパパイヤ＆アイス
よく冷やしたパパイヤをたて半分に切って種を除き、種のあったくぼみに好みのアイスクリームをのせ、果実と一緒に頂きます。

ビタミンCたっぷり
食物繊維とビタミンＣの宝庫のパパイヤ。葉酸も含まれているので女性にたっぷり食べて欲しい。

デトックスにもパパイヤ
パパイヤに含まれる「イソチオシアネート」という成分が、肝臓の解毒酵素の働きを良くし、有害物質を無毒化するのに役立つそうです。パパイヤを1日1/2個食べれば、解毒効果が期待できると言われています。
　　・・・1/2個ってなかなか難しいよねぇ。。。