さっぱり甘い静岡特産のするがエレガント

スルガエレガントの樹の前で紅光の杉山。	春の日差しの中でおいしくなりました！
樹にたくさん実っています。	スルガエレガントのアップです。

ほどよい酸味が心地良い甘夏。この酸味は疲労回復に効果的。

甘夏は「夏みかん」の枝変わり（突然変異）として昭和25年に誕生しました。甘い夏みかんなのです。夏じゃないのに、なぜ夏みかん？実は夏みかんも普通のみかんと同様に秋に色づきますが、酸味が強すぎるので、そのまま木につけて「酸」を減らして、翌年の夏に食べていたのです。でも今は品種改良の成果で春先に出回るようになりました。

さて、この「スルガエレガント」はちょっとそこらの甘夏とは違います！スルガエレガントは「甘夏」に「文旦」の花粉を交配してできた、静岡生まれの品種です。昔は「駿河甘夏」と呼んでいましたが、昭和56年に「スルガエレガント」と商標登録されました。外観は甘夏ですが、酸味が甘夏よりも少なく、どれを食べても味にばらつきがないのが特長です。

甘味が安定していてジューシーなので、ちょっと暖かくなるとついついつまみたくなる一品です。

香りが良いのでマーマレードなどのジャムやお菓子にも。皮は甘夏ピールにしてみたら？白い部分を取り除き、細く千切りにして何度かお湯で茹でこぼし皮の苦味を抜きます。同量のお砂糖を入れて軽く火にかけてビンに入れて冷蔵庫で保存します。パン生地に入れたり、ケーキ生地に入れたり、ホットケーキミックスに混ぜてもおいしいです。チョコレート味にもよく合うのでブラウニー生地に入れてもおいしい。 その他、皮の白い部分の苦味を利用したスルガエレガントプリンなんてものも。 お菓子やパン作りが好きな方には利用価値大の果物だと思います。 （無農薬ではありません。気になる方は皮の利用はおやめくださいね。）