7.生き物を食べること

ではなぜ甘いくだものは血糖値をあげないのでしょうか？　その謎を知りたくなるのは当然です。「くだものは果糖が多いから、ブドウ糖より果糖がよいということだろう」などと推理する人も少なくないのでは＝…・？　たしかにそういうちがいも微妙に作用しているかもしれません。しかしそれは決定打ではないのです。私はブドウ糖とくだものの、もっと大きな、そして本質的なちがいに注目したいと思います。

ブドウ糖はさまざまな化学的処理を施して抽出された、単体としての一成分です。それは何の温かみもなく、味気ないビンの中に詰められた、生命のひとカケラもない物質です。

それに対してくだものは、自然の大地と気候にはぐくまれた、数え切れないくらいさまざまな成分、栄養素が詰まった複合体。そして明らかに"生きて"いるのです。

化学物質を欧むことと、「生きもの」を食べること。これは全くちがいます。その「生命の あるなし」が実験の結果を生んだと言い切ってかまわないでしょう。

私は「野菜を食べよう」とか「玄米食をしよう」というよりも「生きた食べものを食べよう」と推奨しています。私の治療方法は「生き餌療法」というアダ名をつけられているくらいです。

今の世の中はブドウ糖的な加工したものばかりが出回り、くだもののような「生命ある食 べもの」が追いやられがち0そこに大きな問題があり、あまたの病気（成人病）が起こる原因になっているのです。だから私はくだもの丸かじりをお勧めするわけです。

私の食餌（しょくじ）療法を具体的に説明すると、「生の野菜、くだもの、全粒の穀物（玄米、玄そばなど）、生の魚を中心にし、調味料を使わない。とにかく加工したものは食べない、飲まない」というのが基本です。「同じ栄養価があれば、生きていようが死んでいようがかまわないじやないか」と思っている人もいるのでは？それがどんなに「かまわなくない」ことかを、これからお話していくことにしましょう。